在全省中小学校后勤管理校长培训班上的发言材料

　　尊敬的各位领导，各位同仁：

　　大家上午好!

　　根据会议安排，下面我就学校食品安全工作和大家作个交流。

　　一、当前学校食品安全形势

　　学校食品安全事关学生身体健康，事关亿万家庭幸福，事关社会和谐稳定，一直是食品安全工作的重中之重。近年来，我国各地区、各有关部门、各学校认真贯彻落实D、国务院决策部署，在制度建设、加强管理、隐患排查、督促检查、监管执法等方面做了大量工作，校园食品安全状况不断好转。但因为思想不重视、投入不足、机制不健全问题，学校食品安全形势依然不容乐观，必须引起高度重视。今年央视“3·15”晚会报道的“虾扯蛋”“黄金口味棒”等辣条生产经营问题，X一小学给孩子发过期牛奶、南京某学校被查出一批大米镉超标，四川X实验学校食堂问题、XX市第二中学学生研学团队发生30余名中学生细菌性集体食物中毒事件……等等。上述一系列的校园食品安全问题再次警示我们，当前学校食品安全形势依然复杂严峻，食品安全管理与人民群众的热切期盼仍有较大差距。主要表现在：

　　(一)学校食堂设施条件不达标。目前，仍然有学校食堂在基础设施建设、配备方面存在这样或那样的问题。有的没有专门的食堂，用其他校舍当食堂，环境脏乱差;有的没有食品加工场所，消毒、“三防”、冷藏保鲜等设备配备不全不齐或不规范……由于投入不足，很多食堂硬件不合格、不达标。

　　(二)学校食品安全监管不到位。少数从事学校安全管理的部门、学校领导仍然重视不够，力量不足，存 ……此处隐藏7096个字……

　　三是注重常规，强化食堂日常管理。坚持“三个必须”和“两个严禁”，全市各学校食堂必须实行原料处理、食品加工、贮存场所标准化建设，必须配备冷藏、清洗、消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，必须建立进货查验、索证索票和采购台账记录等机制。禁止学校食堂购进和使用来源不明食品、有毒有害食品、超保质期食品和腐败变质食品，禁止学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐，违规加工制作四季豆、豆角、发芽土豆。同时，加强饮用水源管理，对自备水源和二次供水设施强化日常清洗、消杀、净化、防护等措施。

　　(四)存在的困难、问题及下一步工作思路

　　开展学校食堂食品卫生安全工作督查，是防范食品安全事故的重要屏障，我们坚持从严督查，限期整改原则，努力把安全隐患消除在萌芽状态。近年来，通过各方的努力，我市学校食堂的卫生、贮藏条件、食堂规模等均已取得了较大的变化，师生用餐环境安全洁净，总体情况良好，但仍存在一些困难问题。如，食堂从业人员更换较快，业务培训无法及时跟进，造成素质参差不齐，食品卫生安全意识不强;随着新生入学率上升及学校良好的食堂自主经营管理，多数学校学生就餐人数急剧增加，食堂规模和学生就餐环境已难以满足学生就餐需求，等等。

　　针对存在的困难和问题，我市将认真落实举措，加以改进。进一步加强教育，采取会议、网络等培训方式对食堂管理和从业人员及时进行相关知识培训，增进食堂卫生食品安全意识，做到流程操作安全、规范。进一步加大投入，积极筹措资金，争取项目，进一步改善学校食堂硬件设施建设。最大限度的完善满足学生用餐环境。进一步加强管理，对乡镇村完小新增食堂及时指导监管，使村完小食堂也走上规范管理的轨道。