饮食服务中心2018年工作总结及2019年工作计划

2018年，饮食服务中心贯彻总公司“规范管理”的指导思想，坚持问题导向，按照“食品安全、高效优质、创新发展、师生满意”的质量方针，不断提高管理能力和服务质量，圆满完成了学校餐饮服务保障工作，在取得良好社会效益的同时也取得了较好的经济效益，全年营业收入为   万元，实现利润   万元。

一、2018年主要工作

1.规范内部管理：结合总公司的制度建设，因地制宜、不断改进和完善，初步完成饮食中心新制度汇编、物资采购、日常监督检查、食堂操作和服务规范等内部管理制度，做到工作有章可循。

2.强化安全管理：今年，因学生食堂油烟管道多年没清洗发生两次火灾，虽未酿成大的事故但给中心安全管理工作敲响了警钟。为排除食堂安全隐患，完成食堂油烟管道清洗服务外包招投标，每年对食堂抽排进行两次清洗并将之常态化。

2018年，中心按照“强基础、重预防、除隐患、保稳定”的总体思路，主要做了以下几项工作：建章立制，完善安全管理制度及各类应急预案；联合检查，规范各类操作流程，严抓现场管理工作；培训交流，邀请食品安全委员会、卫生监督所等多个职能部门现场指导培训，以问题为导向，扎 ……此处隐藏2902个字…… ：积极推进并完成所有学生食堂的“明厨亮灶”视频厨房建设并对接远程监管平台。

6. 中央厨房建设：进一步完善中心中央厨房建设方案，完成中央修购专项申报立项工作，积极推进中央厨房建设。

7.“灭四害”工作常态化：为进一步加强学生食堂食品安全，将“灭四害”工作通过招投标委托专业公司实施并将之常态化。

8.伙专会工作：组织并开好2018年伙专会年会；开展2019年餐饮企业与生活物资供应企业评估与推荐工作。

一年来，饮食服务中心紧紧围绕总公司中心工作，全体员工勤恳务实、埋头苦干、尽职尽责为教学科研和师生服好务，工作扎实、富有成效，圆满地完成了各项工作任务。2019年后勤工作依然事多工作量大，须在做好常规服务保障同时，积极推进中心重点工作，不忘初心，牢记使命，为学校发展再接再厉、再建新功。

                                  饮食服务中心