食堂餐具卫生整改报告

食堂餐具卫生整改报告

  2020年5月25日，xx-x卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，xx-x卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。

  对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。

  （一）自查情况如下：

  1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。

  2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。

  3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。

  2、二楼食堂：

  （1）每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。

  （2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。

  （3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。

  （4）熟食操作时严格遵守操作规范。

  3、三楼食堂：

  （1）及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物。

  （2）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。

  （3）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。

  （4）餐具及时消毒，消毒后妥善保存。

  （5）熟食操作时严格遵守操作规范。